京都 鮮魚仲卸 山豊
 鮮魚仲卸 山豊では、徹底した一般衛生管理を実施しており、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に基づいた管理計画の確実な実施・記録を従業員が一丸となって取り組む事で、お客様に対して安心・安全で衛生的な生鮮魚介類をお届けしています。
日常の点検

日常点検票を使用して衛生管理の徹底と全従業員への衛生の意識付けを行っています。

教育の実施

新規採用者には教育担当者が責任を持ち、繰り返し教育を行います。

情報収集・発信

衛生管理責任者は各保健所や京都市場衛生管理部門等から、食品衛生に関する情報を素早くキャッチし、各従業員へ情報を発信しています。

手洗い及び消毒の徹底

消毒済みの爪ブラシを用いた手洗いの実施、及び手洗い後の手指の消毒を徹底して行っています。

手袋の交換・消毒

作業の切り替え時には手袋を交換を習慣化し、更に消毒用アルコールによる手袋の消毒を徹底しています。

従業員の体調管理

毎日全従業員の検温を行い、37.5度以上の発熱を計測した場合は、店舗への立ち入りを禁止としています。